la carte août-septembre / le soir

Tartelette pastèque, feta et menthe

Ceviche de crevettes au citron vert, coriandre et oignon rouge

Veau poché, pêche rôtie, pickles d'abricot et mayonnaise pimentée

Gnocchis aux herbes faits maison, compotée de tomate, amandes, nuage de parmesan

Poisson d'arrivage rôti, purée de carotte au cumin, carotte glacée et bisque de crevette au safran

Cuisse de pintade farcie à l'estragon, purée de navet au caramel, pomme de terre fondante et jus de viande

Ganache chocolat noir « Tanzanie » de la Maison Ome à l'ail noir, voile de mucilage de cacao, crème glacée à l'ail noir, sauce chocolat vanille fumée

Figue rôtie au romarin, cottage cheese, sablé aux graines, pickles de figue moelleuse, sorbet à la feuille de figuier

Riz gluant, nuage de coco, marmelade de citron vert et menthe, segments de citron vert